清蒸螃蟹的做法和

蒸螃蟹是我们最常见的做法，也是最能体现食材本身味道的烹饪方法。我们以阳澄湖大闸蟹为例具体描述一下清蒸的步骤:

1.大闸蟹洗干净买回家后，需要清洗。清洗大闸蟹很简单，用清水冲洗干净就行！然后把洗干净的大闸蟹放在盘子里。

2.准备好姜和葱，切姜片和葱。

3.姜片和紫苏放入锅中。将切好的姜片放入锅中，同时将紫苏包拆包后放入锅中。而生姜和紫苏可以祛寒除腥，是安全吃螃蟹的有效方法之一。

4.将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放入蒸笼中。点火蒸15-20分钟。(肚子朝上主要是为了防止蟹黄或者蟹膏流出)

5.上桌20分钟后，热气腾腾的大闸蟹就上桌了！

这就是大闸蟹的蒸法！

(注:吃完大闸蟹后，需要喝一杯红糖姜茶。大闸蟹性寒，姜茶能暖胃！)