很高兴回答怎么炖炒带鱼。带鱼是生活中大家经常吃的一种鱼。带鱼的吃法有很多，有炸带鱼、炒带鱼、红烧带鱼、糖醋带鱼等。其实炖带鱼很好吃。煎好的刀鱼回锅，不那么油腻，吃起来更加细腻鲜美。给大家分享一下我在家经常做的炸炖带鱼。
配料:带鱼菊花
调料:盐、味精、料酒、八角、葱、姜、蒜
首先将带鱼切去头尾，去除内脏，用剪刀剪成8厘米的段，清洗干净，控干水分，放入盆中，加盐、味精、料酒，腌制15分钟，准备好菊花的所有嫩段，准备好葱姜。
准备一小盘面粉，将腌制好的带鱼均匀地拍在面粉上，将锅放在煤气炉上加热。倒入适量食用油，放入带鱼，煎至两面金黄，出锅待用。
另一个炒锅少加一点食用油(把刀鱼用油煎一下就好)。加入葱、姜、蒜、八角一个、花椒六个，炒香，加水，放入带鱼，至水没过带鱼。加盐，味精，少米醋，少酱油，煮炖两分钟，然后放入菊花，出锅一分钟。
美味的油炸带鱼做好了。希望大家转发赞，祝大家新年快乐！
