正宗重庆酸辣粉怎么做好吃

朋友你好，楼上说的没错。我们通常很难做出正宗的味道。下面给朋友介绍一个家常酸辣粉的配方，仅供参考！

准备材料:

红薯一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一把、油和胡椒粉一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、清水500克。

制作步骤:红薯粉丝用温水浸泡30分钟；

水过滤后，冲洗干净，适当切一下；

蒜和姜切碎，酸豆切丁，香菜切小块；

煸炒少量油，烧热，放入姜蒜末，用油煸炒辣椒至香，再放入高汤、清水、盐、醋，大火烧开；

输入粉丝；

再次烧开后，关小火，煮1分钟左右关火；

将煮好的粉条取出，放入碗中；

表面撒上酸豆、花生、香菜叶，最后浇上汤汁。