酸辣粉放什么配料

自己在家做酸辣粉，又酸又辣，夏天吃再合适不过了。那么酸辣粉里有哪些食材好吃呢？

我来说说酸辣粉的配料吧。

首先，我们需要在制作酸辣粉之前准备好红薯粉、青菜、香菜、榨菜、葱花、蒜粉、姜末、花生、辣椒粉、胡椒粉、芝麻、盐、醋和酱油骨头汤。这些食材一定要准备好，一个都不能少。首先，我们把红薯粉拿出来，泡在热水里。一定要让热水把红薯粉完全泡透，不然有些地方会很硬，不好吃。将葱花、香菜和榨菜切丝。现在，我们把油烧开，油热的时候把花生放进去，炸到变黄，然后捞出来。然后，把花生放在小一点的容器里，捣碎，不要捣碎成花生，做成小块就可以了。

第二，现在开始做酸辣粉汤。首先，将葱、姜、蒜切成粉末，将辣椒粉、胡椒粉、芝麻和盐放入碗中拌匀。锅里烧热油，油热了就在刚才的碗里撒一点油，不要撒太多油。这时候可以看到碗里的油在冒泡，就这样。锅里放油，油热的时候把葱姜蒜炒一下，然后倒入一点我们准备的骨头汤。在此之前，我们要提前炒好辣椒面，将辣椒面倒入盛有骨汤的油锅中，然后加盐、酱油和醋，搅拌均匀。之后，我们的酸辣汤就好了。

第三，我们把准备好的蔬菜洗干净，准备一个锅，放在热水里。水烧开后，我们把红薯粉和蔬菜放进去煮。几分钟后，我们把它们拿出来，放在一个合适的容器里。把我们刚做好的酸辣汤倒入容器，然后撒上花生和榨菜，最后撒上香菜调味。这么简单的酸辣粉就做好了。步骤很简单吗？

特别提醒大家，做酸辣粉的时候，一定要注意把红薯粉做软，不然做出来的酸辣粉不会难吃。如果喜欢吃酸的，可以多加点醋。我就是这样发现自己吃酸上瘾的。本来吃酸辣粉的时候只需要倒一点醋就可以了。现在，你要倒很多醋。吃了太多的酸辣粉，很容易上火，所以吃完饭一定不要忘记多喝水，尤其是夏天这么热的天气。一定要吃米饭，补充水分也很重要，否则容易导致低血糖。