红酒为什么要醒了才能喝

当我在这里说醒来，我不是指喝醉了。想清醒就清醒吧。

很多人喝酒的时候喜欢拿下面这个东西来醒酒。其实很多人都不知道醒酒有什么效果。其实这个东西的主要作用不是醒酒，而是把酒中的沉淀物滗出来，同时会让大量的酒接触空气体来醒酒。

今天老司机说说醒酒。

醒酒有两个主要目的:

首先，去除葡萄酒中的沉淀物。

是一种主要用于长期存放后开瓶的优质葡萄酒。因为这种酒存放时间长，优质的酒很浓郁，接待会产生很多沉淀。而我们日常喝的酒，品质一般不会太高，酒质比较单一，也没有经过太长时间的陈酿(或储存)，所以一般不会有沉淀。即使有少量沉淀物，也不会影响口感和品质。

第二，让葡萄酒与空气体充分接触。

特别是放了一段时间的酒，或多或少都会有一些难闻的气味，其他相对较新的普通品质的酒，通过醒酒就可以去掉这些难闻的气味。白酒充分接触氧气后，自身的香气会逐渐扩散出来，并发展出一些更复杂的香气和风味。还能软化葡萄酒中的单宁和酸度，口感会变得更加复杂圆润。

什么情况下需要醒酒？

老司机的观点是:所有的酒都能醒酒。通过摇晃酒杯可以达到醒酒的目的。之所以使用醒酒器，是为了去除酒中的沉淀物。

有专业的侍酒师。

啜泣起来是一个很专业的问题。说的更专业一点，每一瓶酒的状态会取决于它的产地、品种、类型、年份和储存状态。可以说，世界上几乎没有两瓶相同的酒。如果你真的介意醒酒的问题，如果你有一瓶很棒的葡萄酒，请聘请专业的侍酒师。他会根据每个瓶子的不同状态来决定如何醒酒。

包装x

很多人家里都有醒酒器。如果你非要拿个醒酒器来制造气氛，那也没问题。好像不管什么酒在里面摇一摇，都变得好喝了。谁知道呢？也许是真的，也许是你的感觉。

真正需要清醒的情况只有两种:

陈年老酒，高品质葡萄酒

老酒党有些变味，会有沉淀。它的香气也受到抑制，醒酒可以散发出不好的气味，可以去除沉淀，醒酒，激发出葡萄酒应有的香气。为什么我这里非要提酒的品质，因为普通品质的酒时间久了就会陈酿，没什么好喝的。

陈酿能力强，但酒年轻

优质葡萄酒的第一个特点是陈酿能力强。这些年轻、高质量的葡萄酒非常强劲、绿色。你需要清醒，接触空气，才能达到成熟。