做南瓜饼不粘手

南瓜是一种常见的家庭食品，颜色美丽，味道香甜。生南瓜适合做菜，老南瓜适合蒸、煮、煮粥、做甜品。南瓜热量低，脂肪少，也是瘦身人士喜爱的食物。

南瓜饼也是我个人非常喜欢的一种零食。制作起来非常简单。配料是糯米粉和南瓜，可以加入豆瓣酱，丰富口感。口感绵软可口，表面撒些黑芝麻，更香更可口。

做南瓜派的时候总是粘手吗？为什么？

一般来说，这个问题主要是由两个原因造成的:

1.南瓜太嫩，水分太多。蒸熟后会有很多水分。你需要加很多糯米粉搅拌，南瓜面团会很粘。

2.蒸笼的密封性不好。蒸的时候没有用保鲜膜覆盖，导致水分过多进入南瓜。还要多加点糯米粉，面团又粘又粘。

为了避免这种情况，我有两个相应的建议:

1.选择老南瓜或水分少的成熟南瓜，如北碚南瓜、板栗南瓜等。

2.在蒸笼盖上包一层大纱布，防止水分过多滴落，或者配合蒸笼使用。还有一个简单的方法就是蒸南瓜的时候用耐高温的食品级保鲜膜盖住碗。

我是这样做南瓜派的。希望你喜欢！

自制南瓜派配料:

南瓜(净重):300g，糯米粉:215g，白芝麻(装饰可选):适量，食用油:适量。

制造步骤:

1.南瓜去皮，切成小块，盖上保鲜膜蒸熟。

2.趁热磨成南瓜泥，慢慢倒入糯米粉，搅拌成不沾手的软面团。

3.分成10粒，搓圆压成饼状，表面贴适量白芝麻。

4.锅里放适量油，小火慢煎至两面金黄。

0失败提示:干货看这里！1.南瓜蒸的时候一定要用保鲜膜，防止水蒸气滴落，会让南瓜面团又粘又湿。糯米粉多了会影响口感。

2.不同品牌的糯米粉吸水性不同，需要酌情添加。

3.与传统的蘸炸方式相比，小火慢炸的时间稍长，但用油量很少，可以降低南瓜饼的热量，用更少的油更健康。

相信经过昕薇的分享，大家做南瓜派的时候总是黏糊糊的？在这个问题上我已经有自己的看法了。欢迎朋友们在评论区分享美食心得，曝光好吃的作品！

我是一名美食家朱晓，一名专注于烘焙并且热爱烹饪的美食博主。这是我在问答百科的第1288个原答案。到目前为止，我的答案已经被1.9亿人展示过了，我已经赢了官方问答青云计划几十次了。你我都在美食路上！欢迎关注我的百科号并转发分享支持我~