小苏打的作用与用途

小苏打一般指碳酸氢钠

碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色晶体，其在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业化学品。固体在50℃以上逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

食用小苏打不同于工业碱的纯碱和小苏打。小苏打是由纯碱的溶液或晶体吸收二氧化碳后制成的。所以小苏打有些地方也叫食用碱(粉)。小苏打是固体，圆形，白色，可溶于水。盐类有:普通盐、酸性盐和碱性盐。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。在馒头、油条等食品的批量生产中，面粉中常混入苏打粉，加热后分解为碳酸钠、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸气溢出，可以使食物更加蓬松，碳酸钠残留在食物中。馒头里小苏打太多会有味道。

清洗家里对洗涤剂过敏的人，在洗碗水里加一点小苏打，既不会烫手，又能清洗碗和盘子。也可以用小苏打擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，清洗锅底。(在烧过的铝锅底部均匀撒上小苏打，然后用清水浸泡。几个小时后，锅底烧焦的筋会很容易擦掉。)小苏打还可以清洗保温瓶里的水垢。方法是将50克小苏打溶于一杯热水中，然后倒入瓶中，上下摇动，去除水垢。将咖啡壶和茶壶浸泡在热水中，加入3勺小苏打，污渍和异味即可消除。将装有小苏打的盒子打开放入冰箱中消除异味，或者用小苏打加温水清洗冰箱内部。在垃圾桶或者其他任何可能散发异味的地方撒一些小苏打，会有很好的除臭效果。如果家里有宠物，在地毯上撒些小苏打可以去除尿味。如果是水泥地面，可以撒上小苏打，加一点醋，用刷子刷地板，然后用清水冲洗干净。在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料零件和外壳。效果不错。

清洁，个人清洁和美容。小苏打被用作除臭剂。将一杯小苏打和两勺淀粉混合，放入塑料容器中，在身体有异味的部位擦拭，去除狐臭。小苏打是一种轻微磨损的洗涤剂。在牙膏中加入一点小苏打，可以中和异味，还可以起到增白剂的作用。鞋子里放一点小苏打，吸收湿气和异味。在洗面奶中加一点小苏打，或者用小苏打和燕麦片做面膜，都有助于改善皮肤，使皮肤细腻、油润。尤其是油性皮肤引起的痘痘，可以定期用小苏打洗脸擦洗，有利于控油祛痘。效果几乎是立竿见影的。用了小苏打后要注意保湿。剃须前，用小苏打作为磨砂膏，在剃须处摩擦。洗头比较容易剃，可以减少对皮肤的刺激。在洗发水中加入少量小苏打可以去除残留的发胶和定型霜。游泳池中的氯会伤害头发。在洗发水中加入一点小苏打可以修复受损的头发。

除垢:将约500g的1%小苏打溶液倒入保温瓶中，轻轻摇动，即可清除保温瓶中的水垢。当电熨斗底部有污垢时，将湿毛巾折叠成与熨斗底部相似的形状，在毛巾上均匀地撒上一层小苏打，然后打开电熨斗，温度达到100度时在湿毛巾上来回摩擦，当水蒸气看不见时，将小苏打擦掉，这样电熨斗底部的污垢就会被去除。去除霉味:冰箱有霉味时，可用20%小苏打水擦洗，可去除霉味和污垢。消肿:如果被蜜蜂蛰了，可以做小苏打糊涂在患处，可以消肿止痛。漂白:丝绸衣服可以在黄石熨烫。一点小苏打可以混合成糊状，涂在烧焦的地方。水分蒸发后，放一条湿毛巾烫它们，烧焦的痕迹就会消失。

痛风不宜定期服用碳酸氢钠。很多痛风高尿酸患者认为服用中药降尿酸慢或者效果不明显。吃西药担心副作用。如果不服用，他们害怕痛风复发。他们应该怎么做？所以为了抑制高尿酸血症，控制痛风复发而长期服用碳酸氢钠，需要注意的是小苏打不适合日常使用，即使是食品级的小苏打。长期服用碳酸氢钠对身体不好，通常有以下表现:1。对精神系统的影响:长期服用碳酸氢钠会引起精神症状，如肌肉疼痛、抽搐、持续性头痛等。2对消化系统的影响:长期使用碳酸氢钠会因其弱碱性而中和胃酸，必然影响消化，常导致口腔异味、食欲不振、恶心等现象。痛风的人很多东西都不能吃，这样营养会少，导致身体更虚弱。3对心血管系统的影响:长期使用碳酸氢钠会导致体内钠负荷过多，影响心脏功能，使血管变脆。4对泌尿系统的影响:长期使用碳酸氢钠会导致肾脏碱中毒，对肾功能不全的人尤其不利。很多人还会出现尿频尿急等症状。5干扰钙吸收:碳酸氢钠的化学式为nah co 3在体内分解碳酸根CO3，CO3与钙(Ca)结合形成不溶性碳酸钙。由于CO3在体内大量存在，并与钙竞争结合，会导致缺钙和骨质疏松。中医认为，痛风是先天禀赋不足，暴饮暴食(即高蛋白、高脂肪、高能量食物)所致，属于痹证范畴，归类为热痹证的一种类型，湿热蕴结。通常，大多数病人都是湿热的。临床上服用碳酸氢钠的初衷是用碳酸氢钠的弱碱性来中和体内的酸，但酸碱反应是放热反应，所以体内的热量会更多，要长期服用。当然，适当服用一些碳酸氢钠也不是完全不可以，只能是权宜之计。一定不能长期作为保命宝贝，否则得不偿失。对健康有害碳酸氢钠在室温下是一种非常弱的接近中性的碱。若将其固体或水溶液加热至50℃以上，可转化为碳酸钠，对人有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤和呼吸道粘膜有刺激作用，并引起炎症。