河南切糕的做法

特定制造方法

第一步:准备食材。糯米600克，红枣300克。(最好选择圆形糯米，这样吃起来更软糯。)

第二步:红枣浸泡30分钟。

第三步:将糯米清洗干净，加入少量水。放入蒸笼，大火蒸25分钟。(因为时间紧，没有提前泡糯米。如果提前泡糯米，蒸的时候水量会减少。)

第四步:蒸好后用筷子搅拌糯米至粘稠，然后盖上锅盖蒸20分钟。最后关火焖10分钟，糯米就做好了。

第五步:将红枣放入锅中煮15分钟，然后取出待用。

第六步:拿一个保鲜盒，里面铺一层保鲜膜。然后，戴上手套一次，将糯米均匀的铺在箱底，如图，约2cm厚。

第七步:铺一层红枣，如图。

第八步:再铺一层糯米，一层红枣，一层糯米，直到全部装好，表面用保鲜膜覆盖，如图。

第九步:找一个重物将蛋糕压实。(因为找不到合适的重量，所以在保鲜袋里放了些水，然后压在蛋糕上，效果不错。)

第十步:吃的时候，在刀上抹点水，然后就可以轻松切蛋糕了。(冷藏后撒点糖吃，味道更好~)

技巧

也可以用电饭锅蒸糯米。蒸好后记得搅拌一会儿，让它变粘。