什么是餐饮加盟

仔细观察，会发现一个现象，就是品牌知名度越高的店铺往往不加盟，基本上都是直营店。什么样的中小品牌，知名度有待提高，更倾向于加盟，为什么？

因为大品牌往往不缺资金，他们最需要的是维护品牌形象，通过品牌带动销量，而品牌需要品质来支撑。如果他放开加盟，产业链上的很多环节就会变得不可控，容易发生损害品牌形象的事情，容易质量差。那为什么大多数中小商家都喜欢加盟而不直销呢？

我的总结主要有三个原因。第一，大部分加盟商只是转移了开店的风险，因为每一家店都需要大量的资金支持，属于重资产运营，他没有财力快速扩张。其次，他不想自己开店赔钱，所以干脆招加盟商，大家都赚了，赔钱也不会伤到自己。

第二，加盟费是一个商家盈利的主要渠道。他在总部可能只有一家店，主要把财力和精力放在产品研发、优势渠道建立、营销推广等方面。，然后把这一整套高级模型标准化。如果他加盟这种店，还是比较靠谱的。一个总部下面有几十个或者几百个加盟店。每个加盟店都有几千到几万的加盟费。加起来，光是收取的加盟费就上亿。

第三，加盟是商家销售商品的一个渠道。这种加盟成本很低，要求也不高。其实总部也没啥实力。商家可以通过原料控制、流程节点控制或者货源控制来盈利。如果总部直接把材料拿出来卖，就变成了批量批发商。有了加盟，销量有了保障，自家院子里种的韭菜随时可以割。

第四，加盟商找到了大市场，在核心市场有竞争力。在同行觉醒之前，可以实现快速扩张，跑马圈地，通过加盟抢占市场。商场里经常是这样。一步一个脚印，步步为营，天下武功永不断。

第五，商家需要达到一定的体量，拿漂亮的数据去融资，去上市，去玩资源整合和资本运作！

其实很多知名品牌早些年刚开始都很普通，也不可能正规。但是通过加盟成长起来后，有了资本和专业的人事管理，慢慢走上了正轨。所以给我们的启示是，不要在做之前就做好，要在做的过程中变得更好！

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