腊八节喝腊八粥的由来

腊八是中国重要的传统节日，具有丰富的文化内涵。腊八节，各地都有喝腊八粥庆祝丰收的习俗。

腊八粥是腊八节用多种食材熬制的粥，也叫七宝五味粥。

清代营养学家曹雁山著有《粥谱》，对腊八粥的健身和营养作用有详细的记载。霸州营养丰富，易于吸收。是食疗的好食品。具有和胃、健脾、养心、清肺、补肾、益肝、止渴、明目、通便、安神的作用。

中国喝腊八粥的历史最早始于宋代。腊月初八，宫廷、政府、寺庙、百姓家中都要做腊八粥。

到了清代，喝腊八粥的习俗更加盛行。在宫廷里，皇帝、皇后、王子等。都是给文武大臣和侍从送腊八粥，给各个寺院分发米和水果给和尚吃。在民间，家家户户也要做腊八粥祭祖；同时，家人团聚在一起吃饭，给亲戚朋友送礼，祈求来年平安。

巴州在古代是用红豆和糯米煮的，后来用料逐渐增多。

虽然不同地区的腊八粥食材不同，但基本都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、核桃、杏仁、桂圆、葡萄干、银杏等干果。

正宗的腊八粥，名义上是八种原料，现在也不死板，少则四五种，多则十几种。

《红楼梦》第十九回，描写贾宝玉在林黛玉房中说“鼠精”偷“香芋”的故事。利用老老鼠和小老鼠的对话，将腊八粥的食材一一清点出来，非常详细地描述了一个“节日”的饮食习俗。

在中国南方，人们更注重吃腊八粥，分“稠”。

有些地方的腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果、豆类熬制而成，称为瘦腊八。

有些人吃腊八粥，这是由蔬菜，大豆，蚕豆，豆腐，胡萝卜和马蹄混合在米饭中制成的。这叫糙腊八。

江苏人吃腊八粥有甜和咸两种。甜腊八粥要加ZZ、菱角、核桃仁、松子、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果咸粥煮好了，就在里面加入蔬菜和油。浙江人煮的腊八粥一般比较甜，有核桃仁、松子、莲子、红枣、龙眼肉、荔枝肉等。，又甜又好吃。上海人喜欢吃瘦腊八，有甜咸两种口味。用冰糖加枸杞、莲子心、花生、红豆、米仁、山药、茯苓、大米是甜腊八，加火腿丝或咸排骨是咸腊八。

去年做了甜甜的腊八粥，邻居都赞不绝口。今年尝试了咸腊八，味道真的很好。具体做法可以关注我的主页看看。

成分:

糯米、大米、黄豆、红豆、栗子、咸排骨、木耳、芋头、金针菇、菱角、青菜。

步骤:

1.糯米、大米、黄豆、红豆、黑木耳洗净，用清水浸泡。咸排骨在水中焯过。黑木耳泡好后，去蒂，撕成小块。栗子对半切开，芋头和菱角去皮，切成大块。蔬菜和金针菇洗净，切成小块。

2.除荸荠和青菜外的所有食材都放入电饭煲。加入适量的水，煮两个小时。中间可以开一次粥，避免粘锅。因为食材多了，粥会变得很稠。小心粘锅。可以根据锅内情况加点热水。如果喜欢喝比较稠的粥，可以不喝。

3.出锅前半小时放入马蹄。

4.出锅前十五分钟加入卷心菜叶。炖煮搅拌均匀，然后出锅。吃之前可以倒香油提味。

5.因为排骨咸，够咸，不用加盐也能尝出来。根据情况也可以加入香油。如果排骨本身比较肥，就没必要加了。

6.年龄大的朋友在吃腊八粥的时候可以多加点豆子，可以预防骨质疏松；中青年人可以多加米饭补充能量；女性可加入红豆、红枣、薏米等补气养血的食材；孩子要保证食材的多样化，特别是添加一些粗粮；三高朋友要加燕麦、荞麦等。来平衡油脂。