餐饮消防安全培训考核题答案

餐饮从业人员消防知识试题及答案

回答

填一个空问题:

1.如果发现火灾，最重要的是报警，以便及时灭火，控制火势，减少火灾造成的损失。

2.一发现着火就打电话给l19。

3.如果电气线路磨损老化，应及时修理更换。

4.火灾发生时，迅速疏散逃生，不要贪图财物。

5.当不得不通过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣服、被子、毛毯包裹身体，捂住口鼻，贴近地面。

6.如果身上着火了，要就地打滚，或者用厚重的衣服盖着灭火。

7.当无法逃离火场时，可以用浸湿的被褥、衣服等。要堵住门缝，要倒水降温，要呼救。

8.在任何情况下，保持疏散通道畅通。

9.在中国，11月9日(与火警电话119完全相同)

10、发现煤气泄漏，迅速关闭阀门，打开门窗，不要触摸电器开关和使用明火。

11.当被火灾围困，没有其他自救方法时，可以用手电筒和醒目的物品不断发出求救信号，以便消防队及时发现，组织救援。

12.如果炒菜时油锅着火，迅速将锅盖紧，使锅内油火因缺氧而熄灭。不要用水将其扑灭。

二、是非问题(right radic，错误×)

1.皮肤烧烫伤后，多喝白开水，多运动，多出汗。餐饮从业人员消防知识问答。( ×)

正确:皮肤烧烫伤后避免喝开水和运动，避免出汗引起皮肤感染。

2.可燃和易燃物品可放在炉灶附近。(×)

正确:不要将易燃材料放在炉子附近。

3.如发生煤气泄漏，迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，不要触摸电气开关和使用明火，并及时通知专业维修部门处理。( radic)

4.对于液化气体钢瓶，使用沸水加热、烘烤和阳光暴晒(×)

正确:对于液化气钢瓶，严禁用开水加热、烘烤和暴晒。

5.使用液化气时，点火前打开气阀。使用完毕，先关气阀，再关炉具。( radic)

6.煤气泄漏，迅速关闭气阀，开窗通风，打开电气开关，使用明火。你可以在煤气泄漏的地方打电话。(×)

正确:煤气泄漏时，迅速关闭气阀，开窗通风，不要触摸电器开关和使用明火，切记不要在煤气泄漏的地方打电话。

7、火势不大要果断，要穿塑料雨衣或衣服、毯子、湿被褥勇敢地冲出去(×)

正确:不要在火小的时候下决心。穿上湿衣服或湿毯子，披着湿被褥勇敢地冲出去，但不要穿塑料雨衣。

8.餐厅发生火灾时，迅速打开所有门窗，使空空气对流，以免室内人员吸入大量二氧化碳而窒息。餐饮从业人员消防知识问答文章餐饮从业人员消防知识问答来自此链接！。(×)

正确:餐厅发生火灾时，不要打开门窗，以免火势变大造成更大损失，室内人员无法逃生。

9.餐厅发生火灾时，不要盲目跳楼。可以用绳子或者把桌布撕成条状连接起来，固定在门窗框和重物上，方便滑下。( radic)

10、电器、汽油、酒精、食用油着火，则用土、沙、干粉等灭火器灭火。

11.报警时，要说清楚发生火灾的单位或个人的详细地址。包括街道名称、门牌号、在哪里附近、附近是否有明显标志、火灾情况、报警人基本信息、被困人员等详细信息。( radic)

12、在没有电话的情况下，应呼喊或采取其他措施引起邻居、行人的注意，协助灭火或报警。( radic)

13.如果你着火了，你应该迅速跑向安全出口的方向。

正确:身体着火的时候不要跑。可以就地打滚，也可以用厚重的衣服压灭火苗。

三。问题和答案:

1.餐厅的油锅着火了怎么办？

回答:如果油锅着火了，赶紧盖上锅盖，千万不要用水扑灭。如果火机油洒在地上或炉子上，可以用便携式灭火器灭火，或者用湿被子、湿毯子等盖住。并立即灭火。

1.煤气阀和炉子着火了怎么办？

答:如果灶具着火，如果使用液化气，迅速用毛巾、抹布等盖住钢瓶护栏。，用衣服、被子等盖住。将空气体与火隔离，并迅速关闭阀门。餐饮从业人员消防知识测试题及知识竞赛答题。如果使用管道燃气，要抓住关阀和灭火两个关键，防止火势蔓延。

3.煤气泄漏怎么办？

回答:马上打开门窗通风，扫地，换地面悬浮的气体。切记不要开灯、电器、换气扇、手电筒，以免爆炸。

4.电器和电线着火了怎么办？

回答:首先，切断电源，扑灭火灾。如果停电后火不灭，可以考虑用湿棉被、湿布、沙子等物品隔离火势。如果要用灭火器，一定要用干粉灭火器和二氧化碳灭火器。不要使用水和泡沫灭火器，因为液体是导电的，可以自由流动，随时可能造成触电。

5.员工在工作中不小心被开水或蒸汽烫伤怎么办？

回答:立即脱掉或剪掉袖子和裤袜，然后脱掉湿衣服和裤袜。你的四肢可以浸泡在冷水中以减轻疼痛。应包扎伤口，并立即涂上烫伤膏。如果情况严重，你将被送往医院。