如何看食品安全

中国目前的食品安全状况，从纵向比较(与之前相比)已经有了质的飞跃，但横向比较(与其他国家相比)在很多方面仍然落后。

很多人认为以前的食物更安全，这完全是失忆。

以前中国滥用剧毒和残留农药非常严重，以至于美国小说《寂静的春天》里的情况真的在一些地方出现了，鸟都死了，尤其是四川盆地。

经过近几年农药的更新换代，虽然高毒农药仍有零星使用，但以低毒低残留为主，很多地方的生态环境得到了恢复。

以前中国的食品掺假更可怕。你可能记得三聚氰胺，但你不记得山西假酒案和每年都会发生的假酒案。多少人因为贪吃含有大量甲醇杂质的工业酒精而死。

以前大量发霉的粮食是经过处理给人吃的，现在可能是作为饲料工业用的。

中外差距也很明显，尤其是在人的职业道德方面。

一方面，这是社会环境使然。毕竟粮仓懂礼仪，另一方面也是教育的落后。

在国外一些发达国家，不管你是种地还是养猪，都需要相应的学历和资质，否则你根本不知道怎么用药，怎么做田间管理。

国外良好的信用体系也是食品安全的一道防线。但近年来欧美国家也出现了马肉事件，说明食品安全是全球性的挑战，现在国外也在向中国学习。

所以总体来说，我觉得中国的食品安全没有大家想的那么差。当然也没有某些人说的那么好。

自知之明就是不要总觉得外国的月亮是圆的，也不要总觉得自己就是做不到。