水煮蒜泥白肉

材料

带皮五花肉一块(我喜欢用瘦五花肉)黄瓜、料酒、姜、蒜、葱、熟白芝麻、生抽、香醋、糖、辣椒油、香油、鸡精。

蒜泥白肉的做法

将五花肉刮去皮毛，切成两段，锅中放入适量的水(没有肉)，加入姜片、葱段和少许料酒，将水烧开，将肉放入汤锅中煮熟(大约8-10分钟，可以用筷子将肉插透)。关火后，将肉放入原汤中浸泡20分钟至温热。

2.然后捞起过冷水，洗净，沥干水放凉，切成薄片(标准宽度5 cm左右，长度10 cm左右。我是根据肉片的大小)

姜蒜挤成泥，葱切成葱花，黄瓜切丝。

蒜加盐加肉的凉汤，拌成蒜泥。

将蒜泥、酱油、辣椒油、糖等混合。变成调料。

把黄瓜丝放在肉片上，卷起来，摆在盘子里，然后把蒜蓉酱浇在肉卷上。也可以直接蘸汁，咬一口白肉，再咬一口黄瓜丝。

小贴士:

切肉片之前，可以把肉片放在冰箱里冷冻一会儿，这样容易切得更薄；

2.蒜泥白肉一次没吃完，可以放冰箱。第二天，加点青红椒和洋葱炒一下。也许你会发现它比煮熟的猪肉好吃！