米线的汤汁是怎么做的

你好，很高兴回答米粉店的汤是怎么做的。这是餐馆的菜谱。

第一，想要米粉好吃，必须要有好汤。这个汤应该是高汤，就是用大骨头和鸡架火熬制的乳白色的汤。

两个，然后还有一个面酱。

面条用的材料很多。这里用的是动物油，一般用猪油，因为猪油味道鲜美。以下是制作方法。

1.热油，倒入葱姜蒜爆香。

2.翻炒至香，倒入豆瓣酱，翻炒红油。

3.红油煎好后倒入准备好的肉里，一般是鸡丁。

4.肉煎好后，倒入。炒海鲜酱、干黄酱、甜面酱、猪肉酱入味。

5.加入清水，放入料袋(八角、花椒、桂皮、香叶、小鲜肉、草果、肉豆蔻、白芷、高良姜、砂仁、豆蔻)。

6.加入一些酱油，糖和盐，煮一个小时。

要多加盐，咸味控制在平时口味的3倍。

米线汤煮好后，放两勺面就行了。希望这个回答能帮到你。