东京梦华录饮食文化

看了《中国东京梦》关于餐厅、夜市、节日、各行各业，关键词是热闹。几乎没有刻意的描述和修饰。只有那些精致的名词流传出来，才能让人真正感受到当年京都的繁华。北宋的繁荣程度和商业规模，后世用了几百年才达到。在这本书提到的100多家店铺中，餐馆和各种餐厅占了一半以上。城内有白矾楼(后改名丰乐楼)、潘家楼、新乐楼(即仁店)、育贤正店、中山正店、莱文正店、庆丰楼、长青楼、八仙楼、板楼。

而在《东京梦华录·谯周夜市》中，则描述了“岳夏麻烂鸡皮、麻精粉、素纱糖、冰爽紫苑、水晶皂、生淹木瓜、药用木瓜、鸡头沙糖、绿豆、甘草、冰水、荔枝泥、宽芥菜籽、咸菜、杏片、梅姜、生菜、竹笋”冬兔、炒猪皮、野鸭肉、滴水晶莹的鲢鱼、炸夹子、猪粪之类，直到金龙桥需要脑浆和肉，这叫杂嚼，直到“看到这些美食，人们垂涎三尺。Y