翻糖蛋糕容易融化吗

你好，食36会回答你的问题。

你说的甜糕主要是国外流行，国内很少吃。如果你个人喜欢，学这个不难，也没什么学不好的。

翻糖蛋糕的可塑性特别强，比鲜奶和奶油还要差。你可以塑造任何你能想象的形状。

主要原料有:低筋面粉，辅料:鸡蛋，调料:色拉油，盐，白糖，蛋清，黄油，糖粉，香草粉，最重要的是:转化糖。

方法如下，仅供参考:

1.将蛋清和蛋黄分开，放入干净无水无油的盆中，将蛋黄直接放入盛有油的容器中，在蛋黄混合物中加入四分之一的糖，搅拌均匀。2.筛三次加入低筋面粉和盐。混合均匀3、在蛋白中加入糖，用电动搅拌器搅拌，形成白色泡沫。4.加入几滴白醋，继续搅拌；7。直到搅拌头可以立在小竖点上5、将三分之一的蛋白倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀，然后将搅拌均匀的蛋黄混合物倒入剩下的蛋白中6、自下而上轻轻搅拌，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中下层40分钟7。先在案板上均匀撒上糖粉，避免操作时粘住；用牙签将糖粉色素粘在糖浆上，均匀搓至所需颜色，用不粘锅棒搓成大圈，用五瓣花模取出对应的糖花9，用大五瓣花模取出对应的糖花，用同样的方法准备其他所有糖花10。取一朵大糖果花放在手术海绵上，用小圆头在中心点按压使其微凹，用大圆头在每片花瓣的中心点向外拖动。然后把圆头沿着每个花瓣的边缘卷起来，稍微梳理一下大花瓣的梅花，让它更有立体感。12.小五瓣花在海绵上移动后，也是用圆头把它从花的中间拖到每一瓣的外面。拖好后，按中间的圆头，会结块13。同理，准备好大小梅花备用。用橙色笔画中间的雌蕊14，同样的方法画所有的花和雌蕊。然后把小圆头蘸上蜂蜜，放在中间15。用一点珍珠糖装饰中心。然后，将一片糖浆搓成长条状，切成小条状16，将其他雌蕊搓成上下圆形的椭圆形。称取蛋白，糖粉，黄油，放入容器中，搅拌均匀18，将蛋白霜混合，然后将蛋白霜涂在蛋糕表面19，准备好你需要的薰衣草奶油，用棍子卷成大圆20，盖上蛋糕，切掉多余的边角整理好21，将需要的棕色奶油卷成细条22，将蛋白霜涂在蛋糕背面，粘在蛋糕上23。下面是基本方法。可以关注三十六计美食，一起交流学习。好运连连。