人造植物肉价格

人造肉由纯素蛋白配方制成。主要成分是豌豆、大豆、蘑菇、大米，提供人体所需的优质氨基酸。而且它零胆固醇，不含抗生素，不含激素。与真正的猪肉相比，其饱和脂肪低86%，热量低66%，但能同时提供膳食纤维、钙和铁。目前，新猪肉作为原料已经成功进入香港多家星级酒店。

9月底，这种人造肉在天猫国际上线，并且是速冻冷链储存。下单后可以送货上门。然而人造肉的价格并不便宜。一袋净重230g的Omnipork售价43港元，折合人民币约80元每斤，比真猪肉还高。

此前人造肉月饼已经先“落地”了。9月6日，被誉为“国内人造植物肉第一股”的“珍肉”月饼在淘宝平台上市销售。每盒售价88元，仅售出3000盒。这种人造肉月饼是由上市公司双塔食品公司和国内人造肉创业公司真肉联合开发的。记者在淘宝发现，公司店铺只有一款“植物蛋白肉月饼”产品，显示已经售罄。

对于习惯吃素，又因为身体疾病不能吃肉的人来说，人造肉显然是他们的福音。相对于高蛋白、高脂肪的普通肉类，人造肉可以不承担肉类带来的身体负担，也可以让这些“肉主”们最终解决自己的渴望。人造肉的营养成分可控，可以培育出适合各类人群的“肉”。业内人士指出，未来要吃的人造肉可以实现“个人量身定制”。

目前人造肉在国外比较成熟，已经进入大型连锁餐厅，而在国内，人造肉行业还处于起步阶段。“国内企业应抓住中国传统素食文化和当前健康饮食的消费需求，利用多年积累的制作素食的经验，不断改进人造肉质地，努力开发迎合国人口味的肉味香精。”孟认为，国内制作人造肉常用的大豆蛋白也不同于国外常用的豌豆蛋白，其成本更低。只要去豆技术解决好，人造肉就可以作为餐饮的配料，前景非常广阔。