八大菜系哪个菜系最受欢迎

在回答这个问题之前，首先要了解下八大菜系的特点。

鲁菜也可以叫京菜，是北方菜的代表。对技术要求非常高。重酱、蒜、葱的应用以咸鲜为主。

粤菜选材丰富，注重食材本身的味道，突出的是鲜、嫩、滑；煲汤是粤菜的必备。

闽菜在国内的传播很小，但在国外影响很大。和粤菜一样，我们也非常注重菜品的新鲜味道。汤的种类很多，喝了不好喝。厨师的手艺很精湛，酸甜可口，味道清淡。

苏菜是宫廷菜系之一，国宾馆的国宴菜单上有很多苏菜。比较出名的是准年轻派；味道偏甜，对刀工要求很高，菜品也相当精致。

最著名的浙江菜是杭帮菜，非常接近江苏菜的味道，也是甜而清淡。它注重食材的相互搭配，食材本身的味道也很丰富，造型也很好看。属于高级料理系列，经常可以在国宴上上桌。

这些年湘菜很受欢迎。剁椒鱼头可能全民皆知，可以说是湘菜的代表之一。重油颜色浓，香味浓，酸辣，味重；

徽菜的特点是重油重色，对火候要求高。做出来的菜很有名，咸鲜。

川菜是中国最有影响力的菜系，堪称八大菜系之首。川菜的口味非常丰富，可以说是吸收了南北方各大菜系的特色。麻辣、酸辣、怪味、麻辣、焦辣、香、腥都是川菜的特点。如果说成都周边菜肴的美味代表了四川人的美味，那么重庆的江湖菜则凸显了川东男人的粗犷。重庆火锅涮的是袍哥的坦诚，充满热血和骄傲。

综上所述，如果让我一辈子只吃一种美食，我只会选择川菜。因为川菜几乎浓缩了各大菜系的精华，你想吃的风味都能在川菜中体现出来。比如粤菜的白切鸡和川菜的口水鸡，烹饪食材几乎一样，区别只是一种调料。

铁家伙们，选川菜，没问题！666