正宗的擀面皮到哪里学

建议去陕西宝鸡学正宗擀面皮。擀面是陕西关中地区特有的传统小吃，以西府宝鸡地区为最佳。擀面是从唐代的冷面演变而来的，具有筋斗、松软、凉香、酸辣的特点。其中宝鸡岐山手擀面被认定为2011年中华名小吃。

哪里可以学到正宗的擀面皮？

宝鸡岐山人做面皮很有特色。还有的地方，把米面、酿面做成糊状，放在特制的铁笼里蒸。

不过岐山擀面是先擀成面条再蒸的。蒸熟后，切成比凉面略宽的条状。和米粉基本一样，只是擀面口感硬，韧性高，面筋多。