夏天做米酒要捂棉被吗

夏天做米酒一般不用盖被子。黄酒发酵是指酵母在厌氧条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳的过程。糖化前期需要一定的氧气，不宜完全密封容器以保证酵母的繁殖，然后保持相对密闭。

夏天做米酒一定要盖被子吗？

夏天气温高，气候炎热。米酒可以放在30度左右的环境，最好不低于20度，最高不高于40度。

米酒又称酿酒、甜酒，是用蒸熟的糯米混合酒曲发酵而成的一种甜米酒。味道香甜醇厚，酒精含量极低。

做出来的米酒可以用来做米酒汤圆、米酒银耳、米酒甜糕、米酒鱼骨、米酒炖蛋、桂花米酒汤圆等美食。