粘米粉是淀粉吗

粘米粉就是淀粉。粘米粉是由禾本科水稻(大米)的种子磨成的面粉，也称为米粉或籼米粉。淀粉类食物主要是指富含碳水化合物的食物和块根类蔬菜。大米、小麦、玉米等。都是富含碳水化合物的食物，所以大米磨成的粘米粉也属于淀粉类食物。

粘米粉是淀粉吗？

粘米粉是很多种类食物的原料，比如萝卜糕、芋头糕。是各种水稻中糯性最低的品种，发挥着不可替代的作用。

选购粘米粉的时候要注意，真正纯正的粘米粉不是雪白的，而是略带灰白色的。另外，纯粘米粉用手搓感觉不到颗粒，所以很滑很淡。