微辣麻。青椒，也叫辣椒，适合用作调味品。它和红辣椒最大的区别就是味道更麻。红辣椒吃起来比青椒更辣，香味也更浓。青椒除了麻味重之外，还有微苦的味道。
青椒的麻味取决于其果皮中柠檬烯的含量。青椒中的柠檬烯含量比红椒山的高。
青椒种植的主要可利用部位有果实、果皮、茎、种子、根、叶等。
