紫薯馒头蒸出来为什么是绿色

为什么紫薯馒头是绿色的？

做紫薯馒头的时候，最好不要放碱性添加剂，用酵母代替，这样就不会变绿了。

青紫薯馒头因为化学反应，没有营养价值。

紫薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，还有硒和花青素。