麦芽糖可以代替糖浆做月饼吗

麦芽糖可以代替糖浆做月饼，麦芽糖做的饼皮会硬一点。因为麦芽糖比较稠，做月饼会比较费力气。制作时注意麦芽糖的量。如果你少用麦芽糖，你可能得不到面团。麦芽糖用多了，月饼就太甜了。

可以做月饼 糖 有哪些？

市面上大部分的月饼都是用转化糖浆做的。做出来的月饼颜色深，易成型，不粘牙。

蜂蜜做的月饼颜色也比较深，有淡淡的蜂蜜香味，和转化糖浆做的区别不大。