陕西凉皮大料粉配方

陕西凉皮大椒粉配方:花椒、肉桂、小香、草果、花椒、丁香、大香、苦豆、姜片、碧布、香砂、豆蔻、葛缕子、香草、白纽扣、香叶。用料理机把配料一起磨成粉。

陕西凉皮大麦粉配方

每种配料都需要分开存放，用没有异味的密封袋包装，防止香料回潮或串味。

食材可以先用小火炒一下，用料理机打磨一下，炒出来的食材风味会更突出。

由于茴香粉味道较浓，不宜过量使用。茴香粉主要用于制作卤水食品、烧烤食品和火锅调料。