陈皮的好坏怎样鉴别

陈皮的好坏可以通过摸软、看色、闻味、尝味来鉴别。通常越老的陈皮质量越好。好的陈皮表面干脆，用手折起来容易断。表面非常干燥，没有任何水分。

如何鉴别陈皮的好坏？

好的陈皮色泽鲜艳，呈黄褐色。如果颜色太黄或太亮，质量就不好。

如果是存放3-8年的陈皮，闻起来有刺鼻的果香。

年份较短的陈皮味苦、酸、涩，年份较高的陈皮味甜、醇、涩。