罐头食品加工中罐头排气的方法有

罐装排气方式主要有热罐装、加热排气、蒸汽喷射排气、真空排气。空气体含有大量细菌，会污染食物。罐头食品生产过程中必须去除空气体，以免食品变质。

罐头加工中罐头排气的方法有

加热排气:利用沸水或蒸汽使罐内食物受热膨胀，将截留和溶解的气体排出罐外，然后趁热将罐密封。

机械抽空:即真空罐封。当使用real 空密封罐子时，应注意real 空温度和罐子温度。实空机的温度会使罐液沸腾溢出，导致罐净重不足。

蒸汽喷射排气:蒸汽喷射密封后的真空度与顶部间隙的大小有很大关系。如果顶部缝隙小，密封后无法形成真空度。