干笋子怎么泡发

将笋干用清水浸泡一晚，第二天取出，放入高压锅中，加水至浸没的笋干高出水面2cm以上，放入大火中，直至高压锅喷出空气，然后减火压制40分钟。这个时候笋干基本都泡好了。

处理笋干的注意事项

笋干不要泡太久，否则会失去味道。笋干是专门烘干的干货，所以需要一点时间才能发涨，但在夏天，如果浸泡时间过长，笋干很容易变质。

煮泡的时候要勤换水，这样才有水分，不会腐烂。做饭要注意火候，大火煮。泡的时候不要让米饭掉进去，不然会变黑。

如果一次笋干太多，随时可以用冷水盆泡。每天早晚换水就行了。也可以把笋干放在冰箱里冷冻，然后取出来，吃的时候融化。