笋干上有一层白霜是霉变吗

不一定。看质地闻味道就知道笋干有没有霉变。如果笋干发霉，不仅外面会有白色的霉菌，散发出明显的霉味，还会使笋干坚硬的质地变软。但是笋干只是普通的白霜，不会有发霉的味道，摸起来还是硬硬的。

笋干上的一层霜是不是发霉了？

笋干上的白霜叫竹笋，是一种碱性物质，在笋干的干燥过程中自然形成，不会对人体产生危害。

笋干的白霜在煮之前用清水洗净，然后放入锅中用开水烫一下。

竹笋是以竹笋为原料，经脱水干燥制成的一种保健食品。