乳酸的作用

乳酸的主要作用有:一、乳酸有一定的防腐保鲜作用；二是乳酸能起到一定的调味作用；第三，乳酸可以适当调节PH值，促进发酵；第四，乳酸有一定的保湿作用。

乳酸的作用

乳酸广泛应用于食品工业。可用于腌制果酒、饮料、糕点、橄榄、洋葱、肉类等食品，也可在罐头加工中起到调节PH值、抑制细菌生长、调味、护色的作用。在一定程度上可以延长食品的保质期，提高产品质量。

乳酸在医学上有一定的作用。在一些手术室或实验室中，通常使用乳酸蒸汽来杀灭空气体中的细菌，保持环境清洁。此外，乳酸还可用作防腐剂、药物制剂、助溶剂、载体等。