红薯粉可以代替淀粉吗

可以用红薯粉代替淀粉。但是红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不是很细腻。如果用这种淀粉增稠，容易在水中溶解不均匀，效果不理想。当它被用来包裹和油炸东西时，红薯淀粉会比其他淀粉有更好的效果。

红薯粉能代替淀粉吗？

如果是用来炒东西的话，红薯粉比淀粉更合适，因为红薯粉吸水性更好，炒出来的食材会更干。

一般地瓜粉都是颗粒状的，有粗的，也有细的。通常粗的是买回家吃最好的，有降火的作用。它是福建省制作中国菜肴和小吃的常见淀粉之一。

红薯粉和玉米淀粉一样，在水中融化后会有粘性，但其粘度比玉米淀粉高。所以在中餐增稠的时候就少用红薯粉，因为它的粘度很难控制。