小龙虾头里的是虾黄吗

小龙虾的虾头集合了所有器官，包括排泄器官，里面的黄色就是虾黄。小龙虾的头除了虾黄可以吃，其他部位最好不要吃。小龙虾的头部是病原微生物和寄生虫的聚集地，含有铅、铬、汞等重金属。或者长期食用小龙虾头会危害人体健康。

小龙虾头里那个虾是黄色的吗？

小龙虾的头部器官有虾卵、肝脏、胰腺、脑器官、胃器官、输卵管、腮腺等。

小龙虾的虾黄其实就是虾卵。一般雌虾头上有虾黄，雄虾头上没有。

虾黄营养价值很高，含有蛋白质、矿物质、脂肪、磷脂等营养成分。