小麦淀粉可以做什么

小麦淀粉可用作冷面、水晶饺子等食品，也常用作食品的增稠剂、稳定剂或粘合剂。小麦淀粉还可以用来造纸，提高纸张的表面强度和附着力。小麦也可以在石油工业中用作稳定剂，以控制一些水的损失，或者作为胶囊和片剂的原料。

如何选择小麦淀粉

看色泽，白色有光泽的小麦淀粉品质好，品质差的小麦淀粉一般黄白色，缺乏光泽。

气味，优质的小麦淀粉具有谷物本身固有的香味，而劣质的小麦淀粉会散发出酸味或霉味。

看手柄。质量好一点的小麦淀粉摸起来很滑，轻轻一拍就会像灰尘一样飞起来。质量较差的小麦淀粉会受潮，捏起来容易成型。