花生其实属于蔷薇科豆科凤蝶亚科。它是豆科的种子,但不是坚果。但国内营养界在给出膳食建议时,一般会根据大家的习惯将坚果分为树坚果和水果籽,坚果中也包括花生。
花生
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虽然花生在我国分布广泛,但其生长发育需要一定的温度、水分和适宜的生长期,所以生产布局相对集中。
花生对地质土壤的要求比较高,所以种植花生时,要选择地势平坦、排水能力强的沙壤土地。
花生含25% mdash;35%蛋白质主要包括水溶性蛋白质和盐溶性蛋白质。水溶性蛋白又称乳清蛋白,约占花生蛋白的10%,盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。
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