开粥店要卖几种粥

看情况。开粥店，需要考虑经营者的实际情况和市场需求。粥店市场与地域饮食习惯有关，主打的粥品并不丰富而是精致。做好当地的市场调研，看看哪些粥类产品可以适当引入。

粥的南北差异

原料不一样。在南方，煮粥的时候要加料，包括鸡鸭。在北方，即使煮粥的时候，也会添加一些植物性的原料。

特点不一样。南方的粥软糯细腻，颜色多样。凡是能当菜吃的都可以放进粥里，而北方的粥有点泛，烹饪工艺有点过于简单。

北方人喜欢喝粗粮粥，一般是大米粥、小米粥、玉米粥，南方人喜欢喝海鲜粥、生滚粥、牛肉粥等等。