玉竹可以直接用清水煮，也可以与蜂蜜、冰糖、白糖等配料混合，煮成糖膏。也可与其他配料制成菜肴，如玉竹汤、玉竹炖鳕鱼、玉竹炖乳鸽、玉竹炖鸡。
玉竹一般在秋天挖。有必要去除须根，清洗干净。晾干后，可存放在通风、阴凉、干燥处。吃的时候，需要的时候可以拿出来。
玉竹在我国分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、青海、河南、湖北、安徽、江苏、台湾省等地。它主要生长在山野海拔约500-3000米的林下或阴坡上。
