虾头变黑是因为重金属超标吗

虾头变黑不一定是因为重金属超标。虾头变黑的原因有很多。虾头中蛋白质所含的氨基酸在一定作用下会产生黑色素。如果虾只是在被抓之前吃了大量褐藻等暗藻，也可能会变黑。

吃虾注意事项

刚买回来的虾，如果没有马上煮熟，应该密封在保鲜袋里，放在冰箱里保存，以免营养流失。

虾头变黑是可以食用的。这是因为虾头中蛋白质所含的氨基酸在一定作用下会产生黑色素。

一般虾要煮熟了才能吃。死虾会滋生大量细菌和有害物质，不宜再食用。