生蚝蒸15分钟可以吃吗

可以吃。一般带壳生蚝最好蒸7-8分钟。牡蛎富含蛋白质。如果蒸的时间太短，蛋白质不会完全变性，不利于人体吸收。但蒸太久会使蛋白质变性过多，也不利于人体对蛋白质的吸收。

判断牡蛎是否蒸熟的方法

生蚝腥味减轻与否，取决于生蚝颜色减轻与否。

如果生蚝在蒸的过程中产生汁液，是蒸的重要表现。