炒小鱼干要水泡吗

建议把炸好的小鱼干泡在水里。鱼干可以在水中浸泡一段时间，很大程度上去腥，而且在水中浸泡后，鱼可以吸收水分，炸出来的鱼味道没有那么木质，鱼干也更容易熟。如果赶时间，可以把鱼干泡在热水里，这样会更好吃。

油炸小鱼干要水泡吗？

通常情况下，小鱼干是由公鱼、丁香、白果冻等鱼制成。体积小，肉少，常用作汤、粥保鲜或油炸。