煮鸡蛋放盐的作用

盐煮鸡蛋主要可以起到消毒杀菌的作用。在烹饪的过程中，加入适量的盐，不会破坏蛋白质的营养成分，还有很多好处。放盐也可以让我们更容易剥蛋壳，而且会很大程度上去除鸡蛋的腥味。

盐在煮鸡蛋中的作用

煮鸡蛋时，放盐会使蛋壳膜和蛋清膜由于收缩程度不同而产生一定的空缝隙，使我们更容易剥蛋壳。

为了干净，大家基本上都是先把蛋壳洗干净再煮，但是水洗过的鸡蛋更容易变质。建议洗好的鸡蛋尽快食用。