银耳怎么挑选好坏

可以通过颜色区分。买银耳不是越白越好。一般用硫磺熏蒸，所以银耳要呈白色，略黄。也能闻出来。干银耳如果用特殊的化学物质熏蒸，会有异味。放在鼻子上闻会很刺鼻。

银耳怎么选？

可以看到银耳的整体质感。银耳是一种稀有的菌类，含有丰富的维生素和胶质。所以优质的银耳干是有弹性的，不容易断。也可以看看银耳的大小。优质银耳花缝隙均匀，质地蓬松。无杂质、霉点等。