隔夜茄子能吃吗

不建议隔夜茄子。如果长时间放置，茄子会接触到空空气中的微生物，很多微生物都有 硝酸还原酶 它能将硝酸盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐有毒，食用后会对人体产生不良影响。

吃茄子的注意事项

茄子含有致敏成分，过敏体质的人要少吃。

茄子不建议生吃。茄子含有龙葵碱，对身体不好。它们应该在高温下煮熟并食用。