银耳煮不烂吃着脆脆的怎么回事

原料，硫黄熏的银耳不能煮。如果放太久，质量好的银耳放太久就煮不出来了。浸泡时间太短。干银耳要充分浸泡。最好先泡在常温的水里，再用温水泡30分钟左右。

脆脆的银耳是怎么回事？

煮的时间不够。银耳不容易煮，一般1-3个小时左右就能软烂入味。

银耳最好用温水泡，不要用开水。泡好后需要切去根部，洗净，放在炖锅里煨。