薄脆怎么炸又酥又脆

香脆炸的关键在于和面。往面团里倒水时，需要边搅拌边慢慢加水，然后把面团揉到没有干面粉为止。揉好的面团略硬。

怎么炸的又脆又脆？

首先准备300g面粉，加入少量盐、油和一个鸡蛋，然后加水和面。

做好面团后，醒半小时。然后用擀面杖擀薄面团。注意不要卷得太厚。太稠了不好吃。

擀薄面团，切成大小合适的片，放入油温烧至六成热的锅中，炸至表面金黄。香脆可口的切片就可以出锅了。