卤猪肝热量

每100g炖猪肝含热量约129卡。猪肝含有丰富的维生素C、烟酸、磷、钾、铁、锌、蛋白质等营养物质，其特点是饱和脂肪酸低，钠盐低。需要注意的是，炖猪肝胆固醇含量过高，最好适量食用。

炖猪肝怎么做？

猪肝洗净沥干，抹上精盐腌制5分钟，然后放入开水锅中焯一会，取出沥干。大火烧热炒锅，倒入清水，加入适量黄酒、酱油、冰糖、盐、桂皮、八角、丁香、甘草、生姜，文火煮30分钟，取出药渣(即桂皮、八角等。).加入猪肝，小火煮30分钟后取出，自然冷却后切片装盘。