猪肚怎么洗最干净,无腥味?

五花肉需要洗干净，没有腥味。先用清水将五花肉清洗干净，然后加入适量的面粉和白醋，用手摩擦五花肉的内外层。面粉可以有效清洗五花肉表面的黏液，白醋可以去除五花肉的腥味。最后，将一些葱、姜、蒜和五花肉焯一下，捞出洗净。

猪肚怎么选？

挑选五花肉的时候，注意看它的颜色是否正常。还要看看胃壁和胃底有没有血块或者坏死组织。再闻一遍有无异味、异味等。

新鲜的猪肚有弹性，有光泽，一般颜色为白色，带一点淡黄色。如果五花肉里有坏死组织，这部分就会黑紫。

不新鲜的五花肉呈白色带蓝色，没有弹性和光泽。肉质较软，内部可能有硬疙瘩，不宜购买。