可以用牙签插入虾背第二段,剖开后直接挑出虾线。可以把虾的头尾切掉,然后用手挤出虾线和污垢。挑的时候也可以慢慢转动虾头,这样虾线就会被拉出来。也可以沿着虾背两边切开,用手将虾背推开,然后取出虾线。
虾怎么挑虾线?
![虾怎么挑出虾线,第2张 虾怎么挑出虾线,第2张](http://m.feimiao.cn/uploads/allimg/211031/1635671350s.jpg)
虾线是虾的肠道,里面含有虾没有排出体外的废物,也容易积累重金属。
虽然虾煮熟后虾线内的细菌会被高温杀死,是安全的,但是会影响口感。
尤其是白蒸或酒焖时,虾串中所含的苦味物质在热量的作用下会掩盖鲜虾的甜味,所以烹饪前要将虾串去掉。
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可以用牙签插入虾背第二段,剖开后直接挑出虾线。可以把虾的头尾切掉,然后用手挤出虾线和污垢。挑的时候也可以慢慢转动虾头,这样虾线就会被拉出来。也可以沿着虾背两边切开,用手将虾背推开,然后取出虾线。
虽然虾煮熟后虾线内的细菌会被高温杀死,是安全的,但是会影响口感。
尤其是白蒸或酒焖时,虾串中所含的苦味物质在热量的作用下会掩盖鲜虾的甜味,所以烹饪前要将虾串去掉。
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