平菇需要焯水吗

平菇需要烫漂，种植的食用菌会喷洒多菌灵农药，防止被其他杂菌污染。平菇是一种腐生真菌，生长在腐朽的营养培养基上，生长在潮湿的环境中，容易滋生有害微生物，可能附着在平菇的可食用部位。所以有必要漂白。

平菇需要焯水吗？

水烧开后，将洗净的平菇放入其中，煮2分钟左右，捞出过冷水，撕成小朵，最大限度减少营养和鲜度的损失。

烫平菇不用盖盖子，这样蘑菇配料的特殊腥味就会随着蒸汽一起蒸发掉。