在中国，佛手瓜常见的食用方法有:肉炒、素炒、凉拌、煲汤、涮火锅、做饺子馅等。，或直接当水果吃，或做成腌制品或罐头。在国外，佛手瓜有蒸、烤、炸、炒。
佛手瓜是葫芦科佛手瓜属植物的一种，原产墨西哥、中美洲和西印度群岛。19世纪传入中国，在中国南方种植。
佛手瓜是多年生植物，富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、维生素、核黄素、磷、铁等营养物质。
