花螺哪些部位不能吃

花螺脑，位于海螺头部，是两个小球。吃了它分泌的物质可能会引起恶心呕吐。蜗牛的尾巴，也就是肠胃部分，含有粪便细菌，不利于健康。钉螺的内脏和生殖腺会留下重金属和有害物质，不建议食用。

蜗牛怎么清洗？

首先把蜗牛泡在水里，加点盐让它吐沙子，静置几个小时再清洗。取出蜗牛的大脑、尾巴和内脏。烧开后，将水倒入田螺中，边烫边搅拌，捞出，用冷水摩擦田螺表面，检查头部和尾部的脏东西是否清洗干净，直到尾部的肉变白。